BIG MAMA MENU

Burrata crémeuse des Pouilles, tomates de saison, basilic frais, fleur de sel & huile d'olive sicilienne.

Fines tranches de bœuf, copeaux de parmesan 24 mois, roquette, câpres, pignons grillés & balsamique.

Tranches de veau fondant, sauce au thon, câpres & citron. Servi avec frites maison.

Huile d'olive, romarin, fleur de sel. Selon l'humeur de la cucina.

Bresaola, jambon de Parme, saucisson toscan, olives marinées & crostini maison.

Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais & huile d'olive.

Sauce tomate, mozzarella, salame piccante calabrese, piment & origan.

Crème de truffe, mozzarella, champignons des bois, parmesan & huile de truffe.

Sauce tomate, mozzarella cuite, jambon de Parme à froid, burrata & roquette.

Mozzarella, gorgonzola, fontina, parmesan & miel de fleurs.

Crème fraîche, mozzarella, saumon fumé à froid, câpres, aneth & citron.

Jaune d'œuf, guanciale croustillant, pecorino romano & poivre noir du moulin. Niente panna.

Pappardelle fraîches, ragù de bœuf & veau mijoté 4 heures, parmesan & basilic.

Pâtes fraîches farcies à la truffe, crème de parmesan truffée & pétales de jambon de Parme.

Cèpes & champignons des bois, parmesan 24 mois, beurre de qualité & thym frais.

Gnocchi maison, gorgonzola dolce, noix caramélisées & roquette.

Couches de pâtes fraîches, ragù traditionnel, béchamel maison, mozzarella & parmesan. 15 min.

Bavette Hereford 200g coupée en fines tranches, roquette, parmigiano, tomates cerises & balsamique.

Bar en croûte d'herbes, légumes rôtis de saison, câpres & beurre citronné.

Suprême de volaille pané façon milanaise, salade de roquette, tomates cerises & citron.

Grandes boulettes de bœuf, cœur fondant de taleggio, sauce tomate della casa. 1 accompagnement au choix.

Aubergines gratinées au four, mozzarella fior di latte, stracciatella, basilic & parmesan.

Savoiardi imbibés d'espresso, crème mascarpone, cacao. La vraie recette.

Panna cotta onctueuse, coulis de fraises fraîches & zeste de citron de Sicile.

Pâte croustillante, ricotta sucrée, éclats de pistache & orange confite.

Boule de glace vanille noyée sous un espresso chaud.

Cœur coulant au chocolat noir Valrhona, glace vanille maison & fleur de sel.